champignon de paris - Ciboulette en cuisine

champignon de paris

10 mai 2015

Blanquette de veau

Origine de la blanquette de veau : Tradition française Recette de saison du mois de mai → Veau Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau • 300 g de champignons de Paris frais • 3 carottes• 2 poireaux• 2 litres de bouillon de...

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Tags: Thym, Muscade, Crème fraîche, Sauce parisienne, Veau, Jaune d’œuf, Carotte, Oignon, Poireau, Clous de girofle, Champignon de Paris, Laurier, Bouillon de veau, Mois de mai, Salé, Céleri, Livres de cuisine, Traditions françaises, Citron jaune

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6 avril 2015

Dos de cabillaud, sauce au vin blanc, moules & petits légumes

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 dos de cabillaud • 20 à 25 moules selon leur taille • 150 g de champignons de Paris frais • 1 carotte • 1 poireau • 20 cl de vin blanc sec • 20 cl de crème liquide • 30 g de beurre doux • 2 échalotes • 1 branche de céleri...

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Tags: Persil, Carotte, Échalote, Poireau, Crème liquide, Vin blanc, Champignon de Paris, Salé, Cabillaud, Céleri, Moule, Émissions TV, Citron jaune

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5 mars 2015

Risotto aux noix de Saint-Jacques, poireaux, champignons & curry

Origine du risotto : Italie Recette de saison du mois de mars → Noix de Saint-Jacques & Poireau Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 320 g de riz 'Arborio'• 16 noix de Saint-Jacques fraîches • 100 g de champignons de Paris frais• 1 poireau • 1 litre de bouillon...

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Tags: Parmesan, Curry, Italie, Riz, Bouillon de légumes, Échalote, Poireau, Vin blanc, Champignon de Paris, Noix de Saint-Jacques, Citron vert, Mois de mars, Salé, Risotto, Cuisine du monde

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1 octobre 2014

Gratin de gnocchi aux deux champignons & au comté

Recette de saison du mois d'octobre → Cèpe & Comté Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 600 g de gnocchi • 150 g de cèpes frais • 150 g de champignons de Paris frais • 50 g de comté AOP • 10 cl de vin blanc sec • 2 échalotes • 20 g de beurre doux (+ pour le...

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Tags: Persil, Comté, Pâtes, Bouillon de bœuf, Gratins, Échalote, Cèpe, Gnocchi, Vin blanc, Champignon de Paris, Sauce velouté, Mois d'octobre, Salé

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17 mai 2014

Pizza au poulet, champignons & mimolette

Origine de la pizza : Italie Recette de saison du mois de mai → Mimolette Pour 1 pizza → 6 à 8 parts INGRÉDIENTS Pâte à pizza : • 250 g de farine de blé T45• 12,5 cl d'eau à température ambiante• 2 cl d'huile d'olive de qualité• 8 g de levure fraîche...

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Tags: Poulet, Mozzarella, Origan, Mimolette, Italie, Oignon, Sauce tomate, Champignon de Paris, Mois de mai, Salé, Pizzas, Cuisine du monde

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15 mars 2014

Sauté de dinde à la tomate, champignons & poivrons

Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 250 g de filets de dinde fermière Label Rouge ou IGP • 1 petite boîte de tomates entières pelées au jus (400 g) • 100 g de petits champignons de Paris • 1/2 poivron rouge • 5 brins de ciboulette • 1 pincée de curcuma moulu•...

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Tags: Dinde, Ciboulette, Curcuma, Tomate, Poivron, Champignon de Paris, Salé, Sites internet et blogs

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2 octobre 2013

Gratin de polenta à la tomate, chipolatas, champignons & cheddar

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 200 g de polenta • 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g) • 4 chipolatas • 120 g de champignons de Paris frais • 80 g de cheddar rouge • 1 boîte de concentré de tomates (70 g) + 10 cl d'eau • 1 oignon jaune • 1 c. à...

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Tags: Origan, Herbes de provence, Polenta, Cheddar, Chipolatas, Gratins, Oignon, Tomate, Champignon de Paris, Salé

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15 avril 2013

Poêlée de pommes de terre, champignons & poivrons au chorizo

Recette de saison du mois d'avril → Pomme de terre primeur Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g de pommes de terre primeur type 'de l'Île-de-Ré' ou 'Béa du Roussillon' AOP • 250 g de champignons de Paris frais • 1 poivron rouge • 120 g de chorizo fort•...

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Tags: Ciboulette, Chorizo, Oignon, Piment d'Espelette, Pomme de terre, Poivron, Poêlées, Champignon de Paris, Mois d'avril, Salé

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21 février 2013

Bouchées à la reine

Origine des bouchées à la reine : Lorraine Autre appellation : « Vol-au-Vent » Pour 6 bouchées à la reine INGRÉDIENTS • 6 croûtes en pâte feuilletée à garnir • 200 g de filets de poulet fermier Label Rouge ou IGP• 150 g de jambon blanc• 100 g de quenelles...

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Tags: Poulet, Muscade, Crème fraîche, Lorraine, Sauce parisienne, Feuilletés, Jambon blanc, Jaune d’œuf, Quenelle, Champignon de Paris, Bouillon de volaille, Salé, Spécialités régionales françaises

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