fetes - Ciboulette en cuisine

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4 mai 2015

Gaufres de Liège

Origine des gaufres de Liège : Belgique (Liège/Wallonie) Événement : Foire de Mai à Metz Pour 6 gaufres INGRÉDIENTS • 250 g de farine de blé T45 • 1 c. à soupe de sucre roux de canne (cassonade) • 125 g de beurre doux • 1 œuf• 5 cl de lait entier• 5 cl...

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Tags: Vanille, Cannelle, Sucre perlé, Belgique, Fêtes, Sucré, Levure fraîche, Cuisine du monde, Gaufres, Foire

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3 avril 2015

Charlotte au chocolat

Événement : Pâques Pour 1 charlotte de Ø 20 cm → 8 personnes INGRÉDIENTS Biscuit à la cuillère : • 70 g de farine de blé T55• 30 g de fécule de maïs• 100 g de sucre en poudre• 4 œufs fermiers ou de « poules élevées en plein air »• Sucre glace (QS) Crème...

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Tags: Pâques, Bergamote, Fêtes, Chocolat noir, Sucré, Biscuit à la cuillère, Entremets, Crème bavaroise, Charlottes

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31 mars 2015

Souris d'agneau rôties au miel, thym & romarin

Événement : Pâques Recette de saison du mois de mars → Agneau Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 souris d'agneau • 15 cl de bouillon de veau • 10 cl de vin blanc sec • 1/2 oignon jaune • 2 gousses d'ail • 3 brins de thym frais• 2 brins de romarin • 2 c....

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Tags: Miel, Thym, Ail, Huile d'olive, Pâques, Romarin, Oignon, Vin blanc, Fêtes, Bouillon de veau, Mois de mars, Agneau, Vinaigre balsamique, Salé

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16 mars 2015

Irish apple cake

« Gâteau bien parfumé à la cannelle, surmonté d'une couche de pommes et de crumble » Origine de l'irish apple cake : Pays anglo-saxons (Irlande) Événement : Saint-Patrick Recette de saison du mois de mars → Pomme Pour 1 gâteau de Ø 23 cm → 6-8 personnes...

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Tags: Cannelle, Crème anglaise, Sucre glace, Gâteaux, Pomme, Fêtes, Pays anglo-saxons, Sucré, Mois de mars, Saint-Patrick, Pâte à crumble, Sites internet et blogs, Cuisine du monde

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16 février 2015

Pets-de-nonne

« Beignets sucrés confectionnés à partir de pâte à choux frite » Origine des pets-de-nonne : Tradition française Événement : Mardi gras Pour environ 50 beignets INGRÉDIENTS • 150 g de farine de blé T55• 75 g de beurre doux• 4 œufs fermiers ou « de poules...

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Tags: Mardi gras, Beignets, Œuf, Fêtes, Sucré, Sucre en poudre, Livres de cuisine, Traditions françaises, Citron jaune

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12 février 2015

Mi-cuits au chocolat

Événement : Saint-Valentin Pour 5 mi-cuits INGRÉDIENTS • 60 g de farine de blé T55 (+ pour les moules) • 100 g de sucre en poudre• 120 g de beurre doux (+ pour les moules) • 4 œufs • 150 g de chocolat noir • Sucre glace (QS - facultatif) PRÉPARATION Graissez...

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Tags: Crème anglaise, Coulis de fruits, Fêtes, Chocolat noir, Sucré, Mi-cuits, Saint-Valentin

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1 février 2015

Crêpes de froment aux pommes & au caramel au beurre salé

Évén ement : Chandeleur Recette de saison du mois de février → Pomme Pour 3 personnes → 6 crêpes INGRÉDIENTS Crêpes de froment : • 125 g de farine de blé T55• 40 g de sucre en poudre• 15 g de beurre doux• 1 œuf fermier ou « de poules élevées en plein...

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Tags: Chandeleur, Pomme, Crêpes, Fêtes, Sucré, Mois de février, Crêpe bretonne, Caramel au beurre salé

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4 janvier 2015

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle

Origine de la galette des rois : Tradition française Événement : Épiphanie Pour 1 galette de Ø 26 cm → 6-8 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 2 pâtes feuilletées pur beurre * Garniture : • 4 pommes à cuire type 'Reinette grise du Canada' ou 'Belle...

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Tags: Vanille, Cannelle, Pâte feuilletée, Épiphanie, Galettes des rois, Amande, Pomme, Fêtes, Sucré, Pâtisseries, Sites internet et blogs, Traditions françaises

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23 décembre 2014

Récapitulatif pour les fêtes de fin d'année

Après un mois de cuisine très intense pour préparer les fêtes et vous donner un maximum d'idées, voici un petit récapitulatif des recettes festives que j'ai pu publier depuis la création de mon blog. ________________________________________________ Pour...

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Tags: Noël, Fêtes, Nouvel an

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22 décembre 2014

Brünsli

« Bredele aux amandes, au cacao, à la cannelle et au kirsch enrobés de sucre cristal » Origine des brünsli : Suisse (Bâle) Événement : Noël Autre appellation : « Bruns de Bâle » Pour environ 25 bredele INGRÉDIENTS • 200 g de poudre d'amandes naturelle...

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Tags: Cannelle, Cacao, Sucre glace, Noël, Kirsch, Bredele, Sucre cristal, Biscuits, Blanc d’œuf, Amande, Clous de girofle, Fêtes, Suisse, Sucré, Cuisine du monde

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